Per prima cosa preparare la crema unendo prima uova e zucchero ed una volta amalgamati aggiungere gli altri ingredienti e portare quasi a bollore a fuoco dolce. Una volta densa, mettere in frigo ricoprendola con pellicola trasparente.
In un robot da cucina o in una planetaria mettere tutti gli ingredienti per la base fino a che non si crei una palla liscia ed omogenea. (usando un robot è meglio mescolare ogni volta che si aggiunge un ingrediente per amalgamarli meglio).
Mettere la base in forno a 180°C per 30 minuti.
Una volta pronta lasciare freddare e tagliare la frutta.
Poi, mettere la crema ormai fredda nella crostata e disporre la frutta come si preferisce.
Infine, ricoprire la frutta con la gelatina sciolta in acqua calda per non farla annerire.
Recipe by Matilde Vicenzi at https://matildevicenzi.it/crostata-frutta/