Sbattere a spuma il burro con lo zucchero, unite i tuorli di uovo, 50 g di cioccolato grattugiato, amaretti pestati, 2 cucchiai di rhum e le chiare montate a neve.
Foderare lo stampo con garza, dopo con savoiardi bagnati nel rhum, versare la crema al centro e coprire con savoiardi.
Dopo 2 ore di frigo, capovolgere, mescolare burro e cioccolato e ricoprire il tutto.
Decorare con zucchero a velo e in granella a proprio piacimento.
Recipe by Matilde Vicenzi at https://matildevicenzi.it/semifreddo-contessa/