Frullare i biscotti con lo zucchero e il burro fuso; amalgamare e mettere in frigo.
Unire ricotta e zucchero e vanillina. In una pentola scaldare 50 ml di panna e unire la colla di pesce. Unire tutto al composto.
Montare la panna restante e aggiungerla al composto senza farla smontare. Mettere tutto in frigo per due ore.
Mettere sul fuoco fragole e zucchero fin quando si sciolgono dopo frullarle con il mixer unire colla di pesce e versarla sulla torta rimettere in frigo.
Recipe by Matilde Vicenzi at https://matildevicenzi.it/cheesecake-fragole/