In una ciotola a bagnomaria sbattete i rossi d'uovo con lo zucchero e il marsala, finchè il composto non diventa schiumoso, gonfio e bianco
Lasciate raffreddare il composto fino a quando sarà ben freddo, unitelo poi alla panna che nel frattempo avrete montato
Ora prendete dei pezzetti di amaretto e metteteli sul fondo delle ciotole che avrete scelto e bagnateli (poco!) col marsala, cospargete inoltre con riccioli di cioccolato o cacao amaro e coprite con un po' di zabaione
Coprite con altri amaretti (sempre leggermente bagnati col marsala) e scaglie di cioccolato, poi di nuovo lo zabaione
Terminate spolverando la superficie di cacao amaro e amaretti sbriciolati
In alternativa potete anche usare i savoiardi, avendo cura però di non bagnarli troppo
Recipe by Matilde Vicenzi at https://matildevicenzi.it/zabaione-cotto-amaretti-savoiardi-vicenzi/