Bollite la panna con la vaniglia e fatela sobbollire a fuoco lentissimo per qualche minuto.
Amalgamate i tuorli con lo zucchero, mescolando vigorosamente aggiungete la panna ai tuorli.
Disponete sul fondo delle cocotte gli amaretti e versateci sopra il composto di panna e uova, mettete le cocotte dentro una grande teglia e riempitela di acqua bollente fino a ¾ delle cocotte stesse.
Infornate per 45 minuti.
Ritirate dal forno, togliete le cocotte dalla teglia a fatele rafreddare per qualche ora in frigo.
Poco prima di servirle le ho ricoperte di zucchero, l'ho pareggiato sopra alla coppa col polpastrello e col cannello le ho fatte caramellare. Deliziose. Mi ricordano tanto un viaggio che ho fatto a Parigi, i piccoli bistrot, ...
Recipe by Matilde Vicenzi at https://matildevicenzi.it/creme-brulee-amaretti/