[Questa ricetta partecipa al concorso "Le BlogRicette di Natale 2011 - Premio MatildeTiramiSu - Aperto a tutti dal 15/12/2011 al 28/1/2012].
Ingredienti:
Per la frolla
125 g di burro
100 g di zucchero
1 uovo
300 g di farina 00
1 cucchiaino raso di lievito per dolci
scorza grattugiata di limone
Per il ripieno
3 mele renette tagliate a dadini
20 g di burro
1 pizzico di cannella
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di marmellata di mele cotogne
Preparazione dolce
Preparare la frolla mescolando tutti gli ingredienti tra di loro finché il composto non sarà ben uniforme, poi mettere il tutto a riposare in frigo per una mezzoretta
Intanto mettere in una padella antiaderente il burro, lo zucchero, la cannella, la marmellata a fuoco basso; aggiungere le mele e farle cuocere per una decina di minuti
Mentre il ripieno raffredda prepariamo i dischetti frolla, stendere con il mattarello la frolla, tra due fogli di carta forno
Tagliamo i dischetti e mettiamo un bel cucchiaino colmo di farcitura; chiudere bene i bordi e cuocere a 180C° per 15 minuti.
Decorateli con dello zucchero a velo e……buon appetito!!
Recipe by Matilde Vicenzi at https://matildevicenzi.it/biscottini-golosi-mela/