Sciogliere ed amalgamare il lievito con il latte, l'olio, le uova e lo zucchero
Aggiungere la farina, il sale, la scorza di arancia ed impastare in modo da ottenere un impasto omogeneo (se dovesse risultare troppo appiccicosa aggiungere un cucchiaio di farina; l'impasto deve risultare "elastico")
Lasciar lievitare per circa 1 ora
Una volta lievitato, sgonfiare con le mani, il panetto ed al centro versarci le gocce di cioccolato
Impastare fino a quando le gocce si son ben amalgamate
Dividere l'impasto in pezzi da 60 g ciascuna e formare delle palline
Lasciar lievitare per un'ora, un'ora e mezza circa
Una volta lievitati, spennellare la superficie con il latte ed infornare a 180° per 25 minuti circa
Recipe by Matilde Vicenzi at https://matildevicenzi.it/panini-gocce-cioccolato-pangoccioli-anna-luzzi/