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ProdottiRicetta Charlotte al Cioccolato Bianco con Lamponi e Millefoglie
Ricette di dolci con
Charlotte al cioccolato bianco con lamponi e Millefoglie di Matilde Vicenzi.
Una raffinata charlotte al cioccolato bianco con lamponi e Millefoglie Vicenzi.
Autore: Erika C.
Ingredienti ricetta
- 300 gr di cioccolato bianco
- 30 gr di burro
- 2 uova
- 1 albume
- Millefoglie di Matilde classiche Matilde Vicenzi
- Lamponi freschi
Preparazione dolce
- Spezzettate 300 gr di cioccolato bianco in una casseruola e aggiungete 3 cucchiai di acqua. Fate fondere il cioccolato a bagnomaria, mescolando spesso, finché non si sarà completamente sciolto.
- Togliete dal fuoco e incorporate il burro, i due tuorli e mescolate bene. Tenete da parte e fate raffreddare.
- Montate a neve ben ferma i 3 albumi con un pizzico di sale e un cucchiaio di zucchero. Non appena la crema al cioccolato si sarà raffreddata aggiungetene una parte agli albumi e mescolate con una spatola con estrema delicatezza affinché gli albumi non si smontino. Proseguite così aggiungendo man mano la crema di cioccolato e mescolando con movimenti leggeri dal basso verso l’alto. Dovrete ottenere un composto spumoso e leggero.
- Versatelo in uno stampo per charlotte (15 cm diametro), precedentemente foderato con pellicola trasparente, e lasciate riposare in frigorifero per un'intera notte.
- Aiutandovi eventualmente con la lama di un coltello bagnato, sformate la vostra charlotte su un piatto da portata. Decorate con millefoglie e completate con lamponi. A piacere potete aggiungere panna montata prima di servire.
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